<cite id="djjjt"><span id="djjjt"></span></cite>
<cite id="djjjt"></cite><del id="djjjt"><noframes id="djjjt">
<ins id="djjjt"></ins><var id="djjjt"><noframes id="djjjt"><menuitem id="djjjt"></menuitem>
<del id="djjjt"></del>
<ins id="djjjt"></ins>
<cite id="djjjt"><span id="djjjt"></span></cite>
<ins id="djjjt"></ins>
<var id="djjjt"><span id="djjjt"></span></var>
<cite id="djjjt"><noframes id="djjjt">
<del id="djjjt"><noframes id="djjjt"><cite id="djjjt"></cite><cite id="djjjt"><noframes id="djjjt">
?
11年火鍋設備訂制經驗, 總部專線:13925433337 (微信同號)
公司介紹   |    聯系我們

當前位置:主頁 > 火鍋底料技術 >

主要內容區

旋轉火鍋設備 旋轉小火鍋的底料配方制作技巧

旋轉小火鍋是許多美味佳肴解饞的首選,火鍋重要的是鍋底的熱湯味道。如果鍋底的味道不好,食材再鮮美也會毀掉這一頓大餐的。所以火鍋的底料是非常重要的!你真的知道如何調制回轉小火鍋的底料嗎?別擔心接下來佛山市嵐慧旋轉火鍋一個一個地告訴你。

1、炒制時火力過大,且鏟動不均勻,造成鍋底糊鍋現象,好選用能有效控制火力的灶來炒。
2、熬制湯料時,所加入的老油煉制不當。
3、炒制火鍋底料時,豆瓣使用過多。
解決方法:
1、炒制回轉小火鍋底料時須用小火,且要不停地鏟動以防止鍋底糊鍋,從而保證火鍋底料色澤紅亮。如果全用糍粑辣椒炒制底料時,應先用旺火將油燒沸,再將糍粑辣椒徐徐放入油中,待稍有辣椒浮于油面時即改用小火,這時不用過多鏟動,因為這種炒法一般不會煳鍋。
旋轉火鍋設備  旋轉小火鍋的底料配方制作技巧
2、因豆瓣的顏色深且發黑,所以其用量要適當。
現在有些火鍋師傅在炒制底料時,根本就不用郫縣豆瓣,而是直接用糍粑辣椒進行調制,這樣湯料顏色會更加紅亮。
但炒制時一定不能過火,聽到油跳動的聲音明顯減弱,而糍粑辣椒看上去油潤稍帶透明,摸上去帶酥時即可。
火鍋中加入豆瓣,只是使火鍋味道更醇厚,而辣味和色澤,多用糍粑辣椒調制,所以豆瓣的用量,以不超過糍粑辣椒用量的20%為宜。

3、從下糍粑辣椒到入油炒制成功,大約需要一個小時(以液化氣炒制為標準),但要根據油的多少、火力大小、糍粑辣椒的干濕度來具體決定。
糍粑辣椒在飛水之后,一定要用猛火蒸,這樣才能盡可能的去掉糍粑辣椒中的水份。炒制時,油要稍寬,糍粑辣椒的水份要稍干,這樣炒制出來的回轉小火鍋底料將更佳
。旋轉火鍋設備  旋轉小火鍋的底料配方制作技巧


工廠:佛山市嵐慧電動餐桌廠
聯 系 人:邱生;

139-254-33337 在線咨詢


微 信:13925433337;
Q Q:305040938;
座 機:0757-63360531;
請認準佛山市嵐慧旋轉火鍋設備廠官方網址 :http://www.my004.com
文章來源:嵐慧電動餐桌廠
歡迎轉載,本文標題:旋轉火鍋設備 旋轉小火鍋的底料配方制作技巧;轉載請注明原文網址:http://www.my004.com/meishijishu/638.html
?

關鍵詞:
日本强伦姧护士mmm
<cite id="djjjt"><span id="djjjt"></span></cite>
<cite id="djjjt"></cite><del id="djjjt"><noframes id="djjjt">
<ins id="djjjt"></ins><var id="djjjt"><noframes id="djjjt"><menuitem id="djjjt"></menuitem>
<del id="djjjt"></del>
<ins id="djjjt"></ins>
<cite id="djjjt"><span id="djjjt"></span></cite>
<ins id="djjjt"></ins>
<var id="djjjt"><span id="djjjt"></span></var>
<cite id="djjjt"><noframes id="djjjt">
<del id="djjjt"><noframes id="djjjt"><cite id="djjjt"></cite><cite id="djjjt"><noframes id="djjjt">